A borsmenta illóolajat a borsmenta (Mentha piperita) leveleiből és szárából készítik, és általában gőzdesztillációval nyerik.

A gőzdesztilláció során a borsmenta leveleit és szárát forró vízgőz áramlása felett helyezik el, hogy a vízgőz elvonja az illóolajat a növényi anyagból. A vízgőz és az illóolaj keveréke lehűtés és kondenzálás után különválik, és a borsmenta illóolaját kinyerik. Az így kinyert olaj általában halvány sárgás zöldes színű, és friss, mentolos illatú.

A borsmenta illóolajat széles körben használják az aromaterápiában, a kozmetikai iparban és az élelmiszeriparban is. Az olaj enyhíti a fejfájást, a hasi fájdalmakat és az emésztési zavarokat, és segíthet a légúti problémák kezelésében is. Emellett a borsmenta illóolajat gyakran használják fogkrémekben, szájvizekben és az élelmiszeriparban is, például ízesítőként rágógumikban és cukorkákban. Az olaj nagyon erős, ezért fontos, hogy csak kis mennyiségben lehet alkalmazni, és nagyon óvatosan kell használni.